El representante de los vendedores de carne en Guatemala, Carlos Hernández, advirtió que los precios de la carne de res han subido de forma acelerada en todo el país y responsabilizó a los abastecedores o intermediarios de encarecer el producto, pese a que, según afirma, no hay escasez real de ganado ni de canales para los expendios. El dirigente aseguró que los carniceros están tratando de contener el impacto al consumidor final, pero que ya no pueden absorber más incrementos y pidió al gobierno intervenir de forma urgente en la cadena de suministro.
Hernández detalló que la libra de carne molida se vende actualmente en rangos de 35 quetzales en calidad regular, 38 en una mejor categoría y hasta 40 o 45 quetzales en versión “súper”. Para cortes de bistec, indicó que los consumidores encuentran opciones de corte especial alrededor de 42 quetzales y carnes finas entre 45 y 47 quetzales por libra.
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